Baklava
Imagina un postre tan encantador como una sinfonía de crujidos y dulzuras. Eso es el baklava. Capas y capas de masa filo, tan delgadas que casi puedes ver a través de ellas, cada una pincelada con mantequilla derretida y luego rellena de una deliciosa mezcla de nueces trituradas. ¿Nueces, pistachos, almendras? ¡Claro! ¡Hay para todos los gustos!
Y como si eso no fuera suficiente, una vez horneado a la perfección, el baklava se baña con un almíbar delicioso y pegajoso, a menudo perfumado con un toque de limón o agua de rosas, para que cada bocado sea un festín para tus sentidos. Es el tipo de postre que se sirve en grandes celebraciones, el que hace que la gente sonría y se relama los labios. ¿No te provoca darle un mordisco ya mismo? ¡Yo diría que sí!
Ingredientes
- Masa filo: 1 paquete (aproximadamente 500 gramos)
- Nueces: 300 gramos, trituradas (puedes usar nueces, pistachos, almendras, o una mezcla)
- Mantequilla: 200 gramos, derretida
- Azúcar: 100 gramos
- Canela: 1 cucharadita
- Miel: 200 ml
- Agua: 200 ml
- Jugo de limón: 1 cucharada
- Agua de rosas o agua de azahar (opcional): 1 cucharadita
Preparación
1. Prepara el relleno
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
- Unta con mantequilla una fuente para hornear.
- En un tazón grande, mezcla las nueces trituradas con el azúcar y la canela para el relleno.
2. Ensambla el Baklava
- Desenrolla la masa filo y manténla cubierta con un paño húmedo.
- Coloca 2-3 hojas de masa filo en la fuente y úntalas con mantequilla derretida. Repite este paso hasta tener aproximadamente 6-8 hojas.
- Esparce una capa del relleno de nueces sobre la masa filo. Repite el proceso de capas: masa filo (untada con mantequilla) y relleno, hasta terminar el relleno. Asegúrate de dejar 4-6 hojas de masa filo para la parte superior.
3. Corta y hornea
- Con un cuchillo afilado, corta el baklava en rombos o cuadrados. Esto facilitará su separación después de hornear.
- Hornea el baklava durante 35-45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
4. Prepara y aplica el almíbar
- Mientras el baklava se hornea, prepara el almíbar mezclando agua, miel y jugo de limón. Lleva a ebullición y deja hervir suavemente durante 10 minutos. Si deseas, añade agua de rosas o de azahar para un toque aromático.
- Una vez horneado el baklava, vierte el almíbar caliente sobre él, asegurándote de cubrir todas las áreas cortadas. Deja que el almíbar se absorba y el baklava se enfríe completamente antes de servir.
