Pizza
La pizza, un icono global de la gastronomía, es mucho más que un simple plato: es un viaje culinario que nos lleva directamente a las soleadas calles de Nápoles, Italia, donde nació este manjar. Con su masa crujiente, cubierta de salsa de tomate, queso derretido y una infinidad de ingredientes deliciosos, la pizza es una celebración de la creatividad y la diversidad en la cocina. Originaria de las humildes cocinas napolitanas del siglo XVIII, la pizza ha conquistado paladares en todo el mundo y se ha convertido en un símbolo de la comida reconfortante y compartida entre amigos y familiares. Desde las clásicas pizzas margarita y pepperoni hasta las extravagantes combinaciones gourmet, la pizza es una invitación a explorar nuevos sabores y disfrutar de momentos de felicidad alrededor de la mesa. Ya sea en una pizzería familiar en Nápoles o en una moderna trattoria en Nueva York, la pizza nos invita a saborear la vida con cada bocado.
Ingredientes
Para el plato
- Limones frescos: 4-5 unidades
- Azúcar: 1 taza
- Huevos: 4 unidades grandes
- Mantequilla o aceite vegetal: 1/2 taza
- Harina de trigo: 1/2 tazas
- Crema de leche o leche condensada: 1 lata
- Gelatina de limón (opcional): 1 sobre
- Galletas tipo María o digestive: 200 g
- Agua: 1/4 de taza
Guarnición
- Vegetales al vapor
- Encurtidos frescos
Crudités y dips
Verduras asadas
Pan tostado o de ajo
Instrucciones
- Mezcla en un bol la harina, la sal y la levadura.
- Haz un montaña con forma de volcán con los ingredientes y añádele el agua templada y el aceite de oliva.
- Remueve bien la pasta hasta que quede más o menos lisa. Para hacerlo puedes utilizar un tenedor.
- Cuando tengas la masa, espolvorea una superfície lisa con un poco de harina o con sémola de trigo molida muy fina, y pon la masa encima. Trabaja bien la masa, la idea es que quede elástica. Puedes aplastarla con la base de la mano, doblarla por la mitad y presionar de nuevo con la base de las dos manos. Sigue repitiendo el mismo proceso durante cinco minutos aproximadamente.
- Después de estos cinco minutos amasando es momento de refinar la masa. Aplasta la masa, gírala, retuércela y repite el proceso durant cinco o diez minutos más.
- Cuando lo tengas, unta un cuenco con un poco de aceite y pasa la masa a dicho cuenco.
- Cubre el cuenco con film transparente y deja fermentar la masa durante unos 40 minutos.
- Después de que la masa haya fermentado, córtala en 2 o 3 porciones y alísala hasta que quede fina (en función de cómo te guste).
- Finalmente, cubre la masa con los ingredientes que más te gusten y ¡ya está! Mete la pizza en el horno, y a esperar hasta que esté doradita.
1.
Consejos para hacer una pizza exquisita:
- Si antes de poner los ingredientes dejamos reposar la masa durante 35-40 minutos más, en vez de fina y crujiente, la pizza nos quedará más gruesa y esponjosa.
- Ten en cuenta que antes de meterla en el horno, deberás dejar reposar la masa de 30 a 40 minutos.
2.
La pizza es uno de los alimentos más populares y ampliamente consumidos en todo el mundo. Se estima que se consumen más de 5 mil millones de pizzas al año en todo el mundo, y la pizza es una de las comidas rápidas más populares en muchos países. Su popularidad se debe en parte a su versatilidad, su facilidad de preparación y su capacidad para adaptarse a una amplia variedad de gustos y preferencias.
3.
A lo largo de los años, la pizza ha sido objeto de una constante innovación y experimentación culinaria. Desde nuevas combinaciones de ingredientes y sabores hasta técnicas de cocción innovadoras, los chefs y aficionados a la cocina continúan reinventando y reinterpretando la pizza de formas emocionantes y creativas. Esto ha llevado a la creación de pizzas gourmet, pizzas vegetarianas, pizzas sin gluten y muchas otras variedades que ofrecen algo para todos los paladares y estilos de vida.
4.
Un dato curioso sobre la pizza es que en 2017, la Unesco incluyó la "arte de hacer la pizza napolitana" en su lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta distinción reconoce la importancia cultural e histórica de la pizza napolitana, así como su papel en la comunidad y su impacto en la gastronomía mundial. La pizza napolitana se distingue por su masa delgada y esponjosa, sus bordes hinchados y su selección de ingredientes frescos y de alta calidad, como tomates San Marzano y mozzarella de búfala. Esta distinción destaca la pasión y el compromiso de los pizzaiolos napolitanos que preservan y transmiten esta antigua tradición culinaria a las generaciones futuras.
