Paso 1: Preparación de la crema

1. Separa las claras de las yemas.
2. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
3. Incorpora el queso mascarpone a las yemas batidas y mezcla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
4. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve y luego incorpóralas suavemente a la mezcla de mascarpone y yemas. Reserva la crema en el refrigerador.

Paso 2: Preparación del café

1. Prepara café espresso y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2. Opcionalmente, puedes agregar el licor de café al café espresso enfriado para darle un toque de sabor adicional.

Paso 3: Montaje del Tiramisú

1. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café preparado y colócalos en el fondo de un molde para Tiramisú, cubriendo toda la base.
2. Cubre los bizcochos con una capa de crema de mascarpone, extendiéndola de manera uniforme sobre los bizcochos.
3. Repite el proceso, alternando capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, hasta que hayas usado todos los ingredientes y hayas alcanzado el borde del molde.
4. Termina con una capa de crema de mascarpone.

Paso 4: Refrigeración y decoración

1. Cubre el Tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y la crema se asiente.
2. Antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo sobre la superficie del Tiramisú.
3. Corta en porciones y sirve frío.